Windows 11 Proの場合
「職場または学校用に設定する」でドメインアカウントを選択することで、
ローカルアカウントを設定することが可能です。

Windows 11 Pro/Homeも下記の手順で設定できるようになります

1.OS初期起動のユーザー作成時にネットワークに接続しない。
2.初期設定画面でShift+F10を押してコマンドプロントを開きます。
3.コマンドプロントに”cd oobe”と入力して実行。
4.続けてコマンドプロントに"BypassNRO.cmd"と入力して実行。
5.再起動されるので、引き続きユーザー設定を進めていく。
6.インターネット接続を要求される時があるので、その場合ンターネット回線を切断します。
”インターネットに接続していません”を選択

ローカルアカウント作成画面になります